Alimentos e antiepidémicos
-
Galactooligosacáridos en leite en po
DescargarLe máis -
Diversos fosfatos en alimentos
Prólogo O fosfato é un aditivo alimentario moi utilizado e desempeña un papel importante na mellora da calidade dos alimentos. Na actualidade, os fosfatos alimentarios inclúen principalmente sal de sodio, sal de potasio, sal de calcio, sal de ferro, sal de cinc, etc. O fosfato úsase principalmente como retenedor de auga. , voluminoso...Le máis -
Nitratos e nitritos nos alimentos
A nitrosamina é un dos tres canceríxenos máis recoñecidos no mundo, os outros dous son as aflatoxinas e o benzo[a]pireno.A nitrosamina está formada por nitrito e amina secundaria en proteínas e está amplamente distribuída na natureza. O contido de nitrosamina no peixe salgado, seco...Le máis -
Fructano en leite en po
Na actualidade, os métodos analíticos da frutosa inclúen principalmente enzimoloxía, química e cromatografía.O método enzimático ten unha alta sensibilidade e especificidade, pero é fácil de ser interferido polos contaminantes da mostra.Ao mesmo tempo, é difícil illar e...Le máis -
Bromato en fariña de trigo
O bromato de potasio, como aditivo da fariña, foi moi utilizado na produción de fariña.Ten dúas funcións, unha para os ricos en branco, a outra para o fermentado de pasta, que pode facer que o pan sexa máis suave e fermoso.Non obstante, os científicos de Xapón, Gran Bretaña e América descubriron...Le máis
