Prólogo
O fosfato é un aditivo alimentario moi utilizado e desempeña un papel importante na mellora da calidade dos alimentos. Na actualidade, os fosfatos alimentarios inclúen principalmente sal de sodio, sal de potasio, sal de calcio, sal de ferro, sal de cinc, etc. O fosfato úsase principalmente como retenedor de auga, axente de carga, regulador de acidez, estabilizador, coagulante e ferrocianuro de potasio nos alimentos. A norma nacional actual GB 2760-2014 "Norma nacional de seguridade alimentaria - Estándares para o uso de aditivos alimentarios" sinala claramente os tipos de aditivos de fosfato que se poden usar nos alimentos e os requisitos máximos de uso.Permítese utilizar un total de 19 tipos de fosfato.
Entre eles, fosfato trisódico anhidro, hexametafosfato sódico, pirofosfato sódico, tripolifosfato sódico, trimetafosfato sódico, etc. pódense engadir aos tipos de alimentos especificados de acordo coa cantidade especificada. O hidróxeno fosfato cálcico e o fosfato dihidroxenato sódico só se usan nos alimentos de fórmula infantil. e alimento suplementario infantil, e A dose máxima de uso único ou mixto é de 1,0 g/kg con PO43-.
Hora de publicación: 18-Abr-2023